Agar-Agar - Import Export

Die Rotalge, aus der der Rohstoff Agar Agar gewonnen wird, bietet enorm viele positive Eigenschaften. Unter anderem sorgt das darin enthaltene, heißwasserlösliche Hydrokolloid für hohe Gelstärken beim Gelieren und Verdicken. Dies ermöglicht bei industriellen Anwendungen besonders stabile und thermoreversible Gele.

Agar-Agar (E406) ist geschmacksneutral und ein sehr gutes Geliermittel, das unabhängig vom Umgebungsmedium ist.

Agar, auch Agar-Agar genannt, ist ein natürlicher Verdickungsmittel für pflanzliche Herkunft. Es wird von Seetang erhalten - Krasnorostów .agar hat keinen Geruch oder Geschmack. Es enthält viele wertvolle Zutaten wie Mangan, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Zink. Es ist eine stärkere Nagelsubstanz als Gelatine. Auf den Etiketten finden wir es unter dem Symbol E-406. Ein in veganer Küche anstelle von Gelatine verwendetes Grasscheuer. Es löst sich bei 85-95 Grad Celsius, während es bei 32-35 Grad verdickte. Sie müssen es also nicht in den Kühlschrank stellen. Um die durchschnittliche Gelhärte zu erhalten, wird ein Anteil verwendet: 1 flacher Teelöffel Agar pro 1 Tasse Flüssigkeit. Agar in einer geringen Menge kaltes Wasser auflösen und zum kochenden Wasser hinzufügen, ein paar Minuten kochen .agar kann auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Fügen Sie für 1,5 kg Obst und 500 g Zucker 1-1,5 Teelöffel Agar hinzu.

Agar Agar ist ein bekanntes Geliermittel, das stabile und elastische Gele bildet. Nur 1 % Agar Agar in 100 ml heißem Wasser aufgelöst, führt zu einer sehr starken Gelbildung. Ein halber Teelöffel Agar entspricht ca. viel Blatt Gelatine. Golden Peanut Agar Agar 800 Gel stammt aus natürlich vorkommenden Gracilaria-Algen. Es bildet transparente Gele, ist stabil bei einem niedrigen pH-Wert säurestabil)und hat eine hohe Synergie mit Zucker, Milcheiweiß und anderen Hydrokolloiden. Es geliert bereits ab 35° C und hat eine Schmelztemperatur von 85° C. Historischer Hintergrund: Agar Agar wird aus bestimmten roten Meeresalgen gewonnen, die vor allem vor den Küsten Japans wachsen und in diesem Lande seit langem für die Küche ausgenutzt werden. Einmal, so wird erzählt, warf eine Japanerin Speisereste nach draußen, die nach dem Gefrieren in der kalten Nacht und am Tage in der warmen Sonne wieder auftauten. Es war ein zartes Gelee entstanden. Eigenschaften: Agar Agar ist ist in kaltem Wasser unlös

Agar-Agar wird aus bestimmten Rotalgenarten wie Gelidiaceae und Gracilariaceae (Klasse Rhodophyceae) gewonnen. Agar-Agar hat einen schwachen charakteristischen Geruch. Ungemahlenes Agar-Agar liegt normalerweise in Bündeln aus dünnen, häutigen, verklebten Streifen oder in geschnittener, flockiger oder körniger Form vor. Es kann leicht gelblich-orangefarben, gelblich- grau bis hellgelb oder farblos sein. Es ist zäh in feuchtem und spröde in trockenem Zustand. Agar-Agar-Pulver ist weiß bis gelblich-weiß oder hellgel. Die Stärke des Gels kann durch Zusatz von Dextrose und Maltodextrinen oder Saccharose standardisiert werden Eigenschaften: thermoreversible pH-stabil bis 90 °C hitzestabil geliert nach Abkühlung vegetarisch geeignet für eine vegane Ernährung geeignet für eine lacto-vegetabile Ernährung frei von Gluten frei von Lakotse Kosher, HALAL Anwendungen: Eis creme Füllungen von Desserts Konfitüre Gelees Marmelade Fruchtcocktails Tortenguß Füllungen für Gebäck und Backwaren Fruchtko

Einfach „meer“ vom Besten Lecker’s Bio Geliermittel aus Meeresalgen eignet sich besonders gut zur Zubereitung von Gelees, Cremes, Konfitüren und Torten, aber auch für Herzhaftes wie Sülzen in Aspik. Die vegane Alternative zu Gelatine! Dabei ist es geschmacksneutral, frei von Konservierungsstoffen und rein pflanzlichen Ursprungs.

A solidifying agent in which extraneous matter, pigmented portions and salts have been reduced to a minimum. Bacto Agar is used in preparing microbioloical culture media. Aktionspreis USA: 1 lb (454g)