Agar Agar
Beschreibung
Die Rotalge, aus der der Rohstoff Agar Agar gewonnen wird, bietet enorm viele positive Eigenschaften. Unter anderem sorgt das darin enthaltene, heißwasserlösliche Hydrokolloid für hohe Gelstärken beim Gelieren und Verdicken. Dies ermöglicht bei industriellen Anwendungen besonders stabile und thermoreversible Gele.
- Emulgatoren für Nahrungsmittel
- Agar-Agar-Puder
- agar
- Rotalgenarten agar
