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AMÉLIE, LES HUÎTRES

Frankreich

Der wohl eleganteste Name, den je eine Auster erhielt, ist AMÉLIE. Sie ist das Ergebnis von vier Jahren intensiver Arbeit im Meer. Dieses wunderbare Meereswesen, irgendwo zwischen Fisch und Muschel, lässt sich nicht von jedem öffnen und widersetzt sich nicht Eingeweihten gern. Unsere Teams sind getrieben von Leidenschaft, Exzellenz und Hingabe und verkörpern Tag für Tag den unermüdlichen Willen, über ihre Grenzen zu gehen. AMÉLIE ist praktisch das Haus der französischen Auster, errichtet auf dem Können und Wissen der besten Züchter, die außergewöhnliche Austern kultivieren und auswählen. Die Weiten des Meeres an der Atlantikküste verleihen der AMÉLIE-Auster in Verbindung mit dem umliegenden Terroir subtile Reife und bemerkenswerte Finesse, eine Kombination, die renommierte Köche und anspruchsvollste Gaumen gleichermaßen zu schätzen wissen. Ausgangspunkt für die außergewöhnliche Qualität der AMÉLIE-Auster ist ein fruchtbarer, üppiger Boden. Die Geschichte von Marennnes-Oléron erzählt von namhaften Parks, die für ihre herausragenden Eigenschaften berühmt sind und Jahr für Jahr homogene, edle Austern hervorbringen. Aus diesen wertvollen Geheimnissen schöpfen unsere traditionell arbeitenden Austernzüchter ihr Können und reservieren für AMÉLIE nur die besten Orte innerhalb des Austernparks der Region Marennnes-Oléron. Kontaktieren Sie uns! Wir freuen uns, Ihnen weiterhelfen zu können!

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AXENE FRANCE

Frankreich

Unser Gut liegt inmitten üppiger und geschützter Natur in der Nähe von Les Sables d’Olonne im Westen Frankreichs. Einer der schönsten Orte der Region, die Plage du Veillon, liegt nur 10 Kilometer entfernt. Dieser Strand ist ein unvergleichlicher, vielfach ausgezeichneter Naturschatz und unter anderem Träger des renommierten Labels Natura 2000. Die Plage du Veillon liegt an einem Meeresarm, der bis zum Austernzuchthafen von La Guittière hinaufreicht. Die Landschaft ist geprägt von Sanddünen, Pinienwäldern und salzigem Dunst. Unser Herz gilt der Botanik und der grünen Chemie. Diese Leidenschaft mündete in der Gründung eines Pionierbetriebs der biologischen Landwirtschaft. Wir wählen verschiedene Pflanzenvarietäten aus, die wir anschließend mit großer Hingabe kultivieren. Die Blüten werden zum optimalen Zeitpunkt geerntet. Unser Augenmerk liegt dabei auf einer strengen Auswahl der angebauten Pflanzen unter dem Blickwinkel von Stärke und Qualität. Wir respektieren den natürlichen Pflanzenzyklus und kommen in unseren Erzeugnissen ohne chemische Moleküle aus. Für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!

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THAERON

Frankreich

Seit 1879 erweitert die Familie Thaëron ihr Wissen und vervollständigt ihre Aktivität. Heute bietet sie Austern, Miesmuscheln, Muscheln (roh und gekocht) und Schalentiere sowie eine ganze Reihe an Produkten unter Schutzatmosphäre. In der Ria du Belon wächst und verfeinert sich die Thaëron-Auster und nimmt ihren berühmten, haselnussartigen Geschmack an, der durch das Eintauchen in eine Mischung aus Süß- und Salzwasser entsteht. Die Firma verfügt über anerkanntes Wissen in der Austernzucht und bietet perfekte Beherschung der Belieferung mit Meeresfrüchten durch ein Netzwerk von Fischern und Sammlern, die sie verstand langfristig an sich binden, sowohl in Frankreich als auch international. Qualität und Frische der Produkte, präzise Kenntnisse und professionelle Zuverlässigkeit der Mitarbeiter(innen) der Firma, machen sie zu einem anerkannten Marktführer. Um den verschiedenen Anforderungen bezüglich Lebensmittelsicherheit zu entsprechen, hat die Firma einen Qualitätssicherungsprozess an allen Standorten (Riec und Lorient) eingerichtet.

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