Wurstwaren - Import Export

ie freilaufenden Hirsche gedeihen in artgerechter Umgebung. Nach kontrollierter fachgerechter Fütterung und Aufzucht und Schlachtung gelangt das magere Fleisch sofort in die Verarbeitung. Bei dem Futter werden keinerlei chemische oder Muskelaufbauende Präparate beigemischt. Die Salami besteht aus über 74 %! Hirschfleisch und nur 22 % Schweinefleisch - eine Seltenheit für den deutschen Markt. Nach Zugabe erlesener Gewürze, teils aus eigenem Anbau bekommt die Salami ihren außergewhnlichen Geschmack. Durch den Räuchervorgang über Eichenholz findet die Veredelung ihre Abrundung.

Feines Limesrauchfleisch von der Ostalb, nach traditionellem Handwerk gefertigt. Aus regionalem Schweinefleisch. Vakuumverpackt, mind. 200g - Auch geschnitten lieferbar -

Caliber - Approx. Stuffing Capacity Before Cooking 16-18 mm - 15-16 kg 18-20 mm - 17-18 kg 20-22 mm - 21-23 kg 22-24 mm - 25-27 kg 24-26 mm - 27-29 kg 26-28 mm - 29-31 kg >28 mm - 31-34 kg

Wird auch als Schinkengarn oder Wurstgarn bezeichnet. Verwendung: Für Rouladen, Kräuterbouquets, Spargel, etc. Jetzt unser "Küchengarn" als Werbemittel oder Give-Away nutzen. (Anfragen dazu gerne per Mail an: info@gojundgoj.de) Gerne bieten wir Ihnen unsere Produkte auch als Private-Label, in Großpackungen und für Wiederverkäufer an.

Verwendung: Salate, Würste, Saucen, Chutney, Gebäck Jetzt unseren "Koriander gemahlen" als Werbemittel oder Give-Away nutzen. (Anfragen dazu gerne per Mail an: info@gojundgoj.de) Gerne bieten wir Ihnen unsere Produkte auch als Private-Label, in Großpackungen und für Wiederverkäufer an.

Für den sicheren und bequemen Transport sowie die Aufbewahrung von knusprigem Brot und frischer Wurst eignen sich Feltenbeutel optimal und gehören somit zur Grundausstattung von Bäckern und Metzgern. Häufig wird diese Beutelart auch zum Verpacken von Obst und Gemüse sowie Süßwaren verwendet und hat selbst in der Industrie Einzug erhalten. Der vielfältig einsetzbare Faltenbeutel stellt durch individuelle Bedruckung einen äußerst effektiven Werbeträger dar und ist gegenüber vergleichbaren Verpackungslösungen eine preiswerte Alternative. Für die Produktion dieses Verpackungsmaterials stehen verschiedene Materialien und Papierqualitäten zur Verfügung. Für jeden Kundenwunsch kann somit eine optimale und individuelle Lösung gefunden werden. Anwendungsgebiete Backwaren Wurst & Fleisch Obst & Gemüse Süßwaren

Damit leckere Wurst- und Käsesorten auch noch einige Tage nach dem Kauf frisch bleiben, sollten sie in einem Frischpack verwahrt werden, der zur Grundausstattung von Metzgern und Käaseverkäufern gehört. Gefertigt wird dieses Verpackungsmaterial aus einem Duplex-Papier, das sich aus einer Papier- und Folienschicht zusammensetzt. Da die Folie punktgeklebt ist, lässt sie sich sehr einfach vom Papier für die Entsorgung trennen und kann daher umweltfreundlich entsorgt werden. Bezogen werden kann diese Form der Verpackungsfolie in unterschiedlichen Papierqualitäten, sodass Sie diese ganz individuell auf Ihre Anpsrücheauswählen können. Durch einen ansprechenden individuellen Aufdruck wird die Frische auch nach außen getragen. Als Papiersorte können verschiedene Qualitäten gewählt werden und mit bis zu fünf Farben im Flexodruck bedruckt werden. Anwendungsgebiete Wurst & Fleisch Käse Fisch Fast-Food

Die Farbe von Fleisch- und Wurstwaren spielt insbesondere bei der Kaufentscheidung für den Verbraucher eine zentrale Rolle. Um ein Produkt erfolgreich im Handel zu platzieren ist es deshalb von besonderer Bedeutung das farbliche Erscheinungsbild Ihres Endproduktes zu optimieren. Einflussfaktoren auf die Farbausbildung: Es bieten sich eine Reihe von Möglichkeiten „Farbstoffe“ auf natürlicher Basis einzusetzen. Bei der Auswahl der farbgebenden Zutaten sind die folgenden Einflussfaktoren zu berücksichtigen: pH-Wert pH-Wert-Verlauf Hitzebehandlung Rohstoffauswahl Lagerbedingte Farbveränderungen Die Auswahl des „Farbstoffes“ sowie die Dosierung sind in Abhängigkeit aller Produktionsparameter zu treffen, so dass man mit individueller Anpassung auf die entsprechende Rezeptur optimale Ergebnisse erzielen kann.

Antioxidantien werden zur Verhinderung von Ranzidität von Fetten und Ölen eingesetzt, insbesondere von ungesättigten. Dieses ermöglicht längere MHDs. Häufig eingesetzte Antioxidantien sind: Rosmarinextrakt Tocopherol Ascorbylpalmitat Sie können einzeln oder als Kombination eingesetzt werden. Als Kombination wirken sie teilweise synergistisch.. Der Einsatz von Antioxidantien ist insbesondere Vorteilhaft bei Salami und Rohschinken wenn diese lange gereift, bzw. gelagert werden sollen (z.B. Pizzasalami).. Der Einsatz in Wurstwaren die ohne Nitritpökelsalz hergestellt werden ist ebenfalls nutzbringend, da hier die antioxidative Wirkung des Nitrits fehlt.

Die Herstellung und Reifung von Rohwurst verlangt vom Produzenten technologische Kompetenz und Erfahrung. Um ein Produkt erfolgreich im Handel zu platzieren, gilt es drei Aspekte gekonnt zu vereinen guter Reifegeschmack, Lebensmittelsicherheit und Wirtschaftlichkeit. Es ist von fundamentaler Bedeutung die Reifekulturen und die Zuckerkombination auf den gewünschten Reifeverlauf abzustimmen. Nur so wird sichergestellt, dass die Absäuerung (pH-Wert-Verlauf), die Abtrocknung und die Geschmacksausbildung kontrolliert ablaufen. Dies erfordert viel Erfahrung und Wissen... Auf Wunsch kann auch ein Kombinationspräparat inklusive Umrötekomponenten zusammengestellt werden. Dies garantiert zusätzlich eine sichere Umrötung und unterstützt die Farbhaltung. Auch stellen wir Ihnen gerne eine Komplettmischung incl. Geschmack zusammen.

Artikel-Nr.: 174196 Kontrollleuchte: Ein/Aus, Anschlusswert: 0,11 kW, Spannung: 230 V, Frequenz: 50 Hz, Ein-/Ausschalter: Ja, Durchmesser Messer: 195 mm, Drehzahl max. 277 U/Min. Schnittstärke: 1 - 12 mm Schnittlänge: 185 mm Schnitthöhe: 130 mm Mit Messerschärfer: Ja Ausführung: Schrägschneider / Schwerkraftschneider Ausgelegt für: Wurst Länge Kabel: 1,4 m Schutzart: IPX3 Steuerung: Knebel Messerschutz: 2-fach Magnetschalter: Ja Aufschnittführung: Ja Restehalter: Ja Ausführung Schlitten: 2 Griffe Abnehmbar Inklusive: 1 Messer 195 Basic Material: Aluminium, Plexiglas, Kunststoff Maße (BxTxH) in mm: 335 x 440 x 340 Gewicht: 11,2 kg

Naturdärme sind eine der ältesten und natürlichsten "Verpackungen" für die Wurst ! Unsere Firma bietet Ihnen ein grosses Sortiment an Schaf-, Schweine-und Rinderdärme. Ständig aktuelle Angebote !

Der 928°C Original GrillRöster ist für den Privatanwender und für den Koch interessant. 1 Minute von jeder Seite und dann auf mittlerer Schiene auf den Punkt garen. In wenigen Minuten zum perfekten Steak, zartem Lachs, geröstetem Hähnchenbrust und was ihrer Kreativität und ihrem Geschmack entspricht. Vielseitig einsetzbar, schnell zu reinigen Gewicht: 10 kg Kapazität Steaks/h: 60 Kapazität Lachsscheiben / h: 40 Kapazität Würstchen / h: 100

Der Helfer“ zum Aufhängen und gleichmäßigen Ausrichten von Würstchen direkt auf den Spieß.

Ideal zum hygienischen Verpacken und Einfrieren von Frischfleisch und Wurstwaren. Ebenso als Gefrierbeutel für Gemüse, Teigwaren etc. geeignet. Extra reißfest, lebensmittelecht und flüssigkeitsdicht. Aus stabiler LDPE-Folie, Materialstärke 30my. Nicht zum Vakuumieren und Einschweißen geeignet! Artikelnummer: 2059 Materialstärke: 30my Format: 500x800mm

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Ideal zum hygienischen Verpacken und Einfrieren von Frischfleisch und Wurstwaren. Ebenso als Gefrierbeutel für Gemüse, Teigwaren etc. geeignet. Extra reißfest, lebensmittelecht und flüssigkeitsdicht. Aus stabiler LDPE-Folie, Materialstärke 30my. Nicht zum Vakuumieren und Einschweißen geeignet! Artikelnummer: 2057 Materialstärke: 30my Format: 250x350mm

Hausschlachtene Bio-Wurst und hausschlachtenes Bio-Fleisch von Schwein und Rind vom eigenen Hof. Wir schlachten zu festen Terminen. Bio-Fleischwaren - Rinderlende - Rostbeef - Rinderbraten - Schweinebraten - Gulasch - Sauerbraten Kochfleisch - Beinscheiben - Kamm - Lende - Kotelett - Schälbraten - Eisbein - Speck - Rippchen - Fleischknochen - Wellfleisch Bio-Wurst frisch, geräuchert und in Gläsern - Leberwurst - Blutwurst - Bratwurst - Jagdwurst - Mettwurst - Pfefferbeiser - Bratwurstteig Für Biomärkte und Fleischereien arbeiten wir auch auf ganz besondere Wünsche und Ihre Bestellung. Fragen Sie bei uns an, wir beraten Sie gern.

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