OVANIS S.A.S

Entspricht 66 Eigelb pro kg. Pasteurisiertes Eigelb wird zur Herstellung von Cremes, Eiscreme, Quiches, Gebäck usw. verwendet. Ein Produkt aus in Frankreich gelegten Eiern. Flaschen zu 1 kg oder 2 kg.

Der Herstellungsprozess von Eipulver beginnt damit, dass frische Eier verschiedene fortschrittliche Maschinen durchlaufen. Nach dem Entfernen der Eierschalen wird die Mischung filtriert und in Lagertanks bei etwa 4 Grad gelagert, dann werden die Eier pasteurisiert und in einer dünnen Schicht sprühgetrocknet. Das Endprodukt liegt getrocknet und in Pulverform vor. Das Produkt wird auch oft als „Eipulver“, „Trockenei“ oder „Trockeneipulver“ bezeichnet. Es enthält etwa 30-37% Proteingehalt. Die Farbe variiert von hell bis dunkelgelb. Das von Foodcom angebotene Produkt ist gentechnikfrei.

Entspricht 66 Eigelb pro kg. Pasteurisiertes Eigelb wird für die Herstellung von Cremes, Eiscreme, Quiches, Gebäck usw. verwendet. Ein Produkt aus Eiern, die in Frankreich gelegt wurden. Flaschen zu 1 kg oder 5 kg.