Vitamine - Import Export

Zitronensäure kommt von Natur aus in Zitrusfrüchten vor, kann aber auch hergestellt werden. Industrielle Zitronensäure wird hauptsächlich durch Fermentation oder chemische Reaktion hergestellt. Die letztere Methode wird in etwa 90 % der weltweiten Produktion verwendet und beinhaltet die Fermentation mit Enzymen und mikrobiellen Stämmen, am häufigsten Aspergillus niger.

Vitamin C ist ein natürliches Konservierungsmittel, das in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und ein ziemlich verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff mit der Bezeichnung E300 ist. Es löst sich gut in Wasser auf und seine Salze haben stark reduzierende Eigenschaften. Das bedeutet, dass sie beim Oxidieren der Umgebung Sauerstoff entziehen und zuvor oxidierte Verbindungen reduzieren. In der Praxis ermöglicht diese Eigenschaft den Einsatz von Ascorbinsäure zum Schutz von Gemüse und Obst vor Bräunung sowie zur Aufrechterhaltung der Fettstabilität in Produkten wie Mehl, Cerealien und Tiefkühlgerichten. Wenn es um Mehl geht, ermöglicht es Ihnen auch, seine Qualität zu verbessern und die Glutenoxidation zu verhindern. Darüber hinaus hemmt die Zugabe von Ascorbinsäure zu Lebensmitteln Geruchsveränderungen, die bei Getränken, Konserven oder Tiefkühlkost auftreten.

Vitamin C (auch Ascorbinsäure oder L-Ascorbinsäure genannt) ist für viele Stoffwechselvorgänge im Körper verantwortlich. Es ist am Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel sowie an der Synthese von Hämoglobin, Erythrozyten und bestimmten Hormonen beteiligt. Vitamin C liegt oxidiert oder reduziert als L-Ascorbinsäure vor. Es ist sehr anfällig für Zerstörung, besonders durch Licht und Hitze.

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist eine diätetische Ergänzung in loser Form. Vitamin C ist bekannt und verwendet nicht nur in der Medizin. Es wurde auch in Kosmetika verwendet - als starkes Antioxidans kämpft es gegen freie Radikale, die für den Alterungsprozess der Haut verantwortlich sind. Der menschliche Organismus produziert kein Vitamin C, wir müssen es mit Nahrung und Nahrungsergänzungsmitteln zur Verfügung stellen. Vitamin -C -Mängel können zu einer Reihe von Symptomen führen: erhöhte Tendenz, müde, Muskeln und Gelenkschmerzen, blaue Trends, weicheres und geschwächtes Zahnfleisch, Verringerung der Immunität und in den schwersten Fällen in Skorbut. Wie ist die Rolle von Vitamin C in unser Körper? Vitamin C wird am häufigsten mit einer Kälte verbunden, wo es normalerweise serviert wird. Leider erfüllt es nicht die Schutzrolle, wenn sich die Infektion bereits entwickelt hat, während die regelmäßige Aufnahme das Risiko von Erkältungen und Infektionen verringert.