Erythrit - Import Export

Erythrol gehört wie Xylit und Mannit zur Gruppe der Zuckeralkohole (sogenannte Polyole). Es zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und einen niedrigen glykämischen Index aus. Erythrol kommt natürlicherweise in bestimmten Früchten (z. B. Birnen oder Weintrauben) sowie in Pollen, Pilzen, Meeresfrüchten, Meeresalgen, Flechten und fermentierbaren Getränken (z. B. Wein) vor. Erythrit wird durch die Synthese von Hefe aus Abfallglycerin gewonnen. Erythitol, in der Lebensmittelindustrie als E968 gekennzeichnet, wird nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Füll-, Verdickungs-, Geschmacksverstärker und manchmal zur Senkung des Gefrierpunkts eines Produkts verwendet.

Erythritol ist immer noch ein bekannter und gebrauchter Süßstoff. Es stammt von einer Gruppe von Zuckeralkoholen - Polyoli, hat keinen Kaloriengehalt und einen glykämischen Index. Es wird allen empfohlen, einschließlich Personen mit Diabetes oder auf einer niedrigen Kaliforniendiät. Es sieht aus wie gewöhnlicher weißer Zucker - kristallin, geruchlos, ähnlich im Geschmack. In der Natur tritt es in Blumenpollen, Obst (Birnen, Melonen, Trauben), Hutpilze, Meeresfrüchte, fermentierten Getränken wie Wein sowie Meeralgen vor . Erythrit, in den Geschäften erhältlich, wird am häufigsten durch Fermentation von Glukose durch verschiedene Hefespezies erhalten oder durch Abfallglycerinhefe synthetisiert. Es ist völlig sicher für den Einsatz in der Küche und vieles mehr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkannte Erythritol als eine völlig sichere Lebensmittelabnahme an. Sie können es auf den Etiketten unter der Bezeichnung E968 finden.