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Kümmel (Cuminum cyminum): Kümmelkerne eignen sich hervorragend für mexikanische oder indische Gerichte. Es gibt auch den Gerichten für den Grill oder das Barbecue das gewisse Etwas. Lassen Sie Curry, Eintöpfe, Chili, Couscous oder Lamm mit Kreuzkümmel köstlich werden. Kreuzkümmel ist als Zutat in Kreuzkümmelkäse bekannt, aber er wird auch häufig in mediterranen, asiatischen und arabischen Gerichten verwendet. Gemahlener Kreuzkümmel ist auch als Djinten bekannt. Aber das betrifft die gesamte Variante.

Herkunft: Die Tomate ist eine Frucht, die von der Tomatenpflanze (Solanum lycopersicum) stammt. In kulinarischer Hinsicht ist die Tomate ein Gemüse. Der Ursprung der Tomate liegt in Mesoamerika, wo die Vorfahren der Azteken und Mayas kleine Sorten anbauten. Im Jahr 1750 waren Tomaten noch gelbe Früchte, aber nach mehreren Kreuzungen wurden sie rot gefärbt. Nährstoffe: Tomaten enthalten viel Vitamin C, Karotine, die Vitamine B1, B2 und B6. Außerdem enthält sie die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Magnesium. Die Tomate wird als Gemüse gegessen, dies kann warm und kalt sein. Die guten Eigenschaften der Tomate werden durch Trocknung und Verarbeitung zu Stücken, Granulat oder Pulver konzentriert. Sie können zu vielen Gerichten hinzugefügt werden. Anwendungen von getrocknetem Tomatenpulver: Als Superfood: Sie können Tomatenpulver zu Soßen, Suppen und zu gesunden (herzhaften) Smoothies hinzufügen.

Herkunft: Zitronengras, auch als Sereh bekannt, ist eine tropische Pflanze aus Südostasien mit starkem Zitrusaroma und -duft. Das Kraut ist in der indonesischen, thailändischen, surinamischen und vietnamesischen Küche weit verbreitet. Dieses Zitronengraspulver stammt aus Ägypten. Verwendung: Zitronengras (Cymbopogon citratus) wird häufig in Suppen und Currys verwendet, schmeckt aber auch sehr gut zu Geflügel, Rindfleisch und Fisch. Er hat einen frisch-sauren Geschmack, der pikanten oder süßen Gerichten Tiefe verleiht. Durch Trocknen und Mahlen der Stängel der Pflanze entsteht ein weiches, grünes Pulver. Gemahlenes Zitronengras ist konzentrierter und hat einen stärkeren Geschmack als frisches Zitronengras, also seien Sie vorsichtig mit der Menge des Pulvers und fügen Sie es vorsichtig zu Ihrem Gericht hinzu. Sie können auch Tee aus Zitronengras machen. In Curaçao wird dieser Tee schon seit Jahrzehnten getrunken. Außerdem erfrischt es den Atem ungemein!

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