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Erythrol gehört wie Xylit und Mannit zur Gruppe der Zuckeralkohole (sogenannte Polyole). Es zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und einen niedrigen glykämischen Index aus. Erythrol kommt natürlicherweise in bestimmten Früchten (z. B. Birnen oder Weintrauben) sowie in Pollen, Pilzen, Meeresfrüchten, Meeresalgen, Flechten und fermentierbaren Getränken (z. B. Wein) vor. Erythrit wird durch die Synthese von Hefe aus Abfallglycerin gewonnen. Erythitol, in der Lebensmittelindustrie als E968 gekennzeichnet, wird nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Füll-, Verdickungs-, Geschmacksverstärker und manchmal zur Senkung des Gefrierpunkts eines Produkts verwendet.

Datteln liefern Kalium, einen essentiellen Elektrolyten für das Herz-Kreislauf-System. Kalium hat eine bekannte Wirkung bei der Senkung des Bluthochdrucks. Datteln sind natriumarm und liefern Ballaststoffe. Dattelfrüchte sind auch reich an Mineralien wie Kalzium, Kupfer und Magnesium. Außerdem enthalten sie Mangan und Eisen. Calcium ist ein wichtiger Mineralstoff, ein wesentlicher Bestandteil von Knochen und Zähnen, und wird vom Körper für die Muskelkontraktion, die Blutgerinnung und die Weiterleitung von Nervenimpulsen benötigt. Datteln können frisch oder als Trockenfrüchte gegessen werden. Sie werden hauptsächlich als Dessert oder Zutat in Eis, Marmelade, Pudding oder Honig verwendet. Sie sind die Hauptzutat bei der Herstellung von fermentierten alkoholischen Getränken und können zu Mehl gemahlen werden. Sie werden auch in vielen Gerichten verwendet, meist in Füllungen oder Fleischgerichten. In vielen arabischen Ländern wird ihr süßer Saft zur Herstellung von Arak-Wein verwendet.

Mandelmehl wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Es ist ein glutenfreies Mehl mit einem niedrigen glykämischen Index. Sowohl Mandeln als auch das daraus hergestellte Mehl sind eine Fundgrube an Nährstoffen. Dazu gehören Proteine ​​und essentielle Fettsäuren (EFAs), Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Kalzium und Kalium sowie Vitamine, mit besonderem Schwerpunkt auf Vitamin E, das von vielen als das Vitamin der Jugend angesehen wird. Von allen Nüssen haben Mandeln den höchsten Gehalt an diesem Vitamin. Mandelmehl ist Teil der beliebten ketogenen Ernährung. Es hat einen geringen Kohlenhydratgehalt und ist eine ausgezeichnete Quelle für EFA und Protein. Es wird auch verwendet, um glutenfreie Gerichte und Desserts zuzubereiten.

Süßwasseralgen werden bei Experten auf dem Gebiet der gesunden Ernährung immer beliebter. Chlorella zieht ihre besondere Aufmerksamkeit auf sich. Dieser einzellige Süßwasserorganismus ist in der Lage, unseren Körper mit einer Reihe von für die Gesundheit wertvollen Nährstoffen zu versorgen, darunter Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus sind Chlorella-Tabletten eine wertvolle Proteinquelle, insbesondere bei einer veganen und vegetarischen Ernährung. Außerdem stellt sich heraus, dass dieser Inhaltsstoff unseren Körper nicht nur von innen, sondern auch von außen positiv beeinflussen kann.

Getrocknete Aprikosen sind ein leckerer, gesunder Snack, werden in Kompotten verwendet und als Zutat in Kuchen sind sie perfekt für Frühstücke wie Porridge oder Müsli. Sie können als Zutat für Trockengerichte, als Beilage zu Fleisch oder Salaten verwendet werden. Aus ihnen lässt sich eine köstliche Aprikosensauce für Fleisch und Fleischersatzprodukte wie Sojaprodukte und Seitan herstellen. Auch in der Kosmetikindustrie werden Aprikosen verwendet: Für Cremes, Parfums und Körperlotionen, Masken, Peelings und Toner regenerieren und pflegen sie die Haut und verleihen ihr Glanz.

Vitamin C ist ein natürliches Konservierungsmittel, das in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und ein ziemlich verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff mit der Bezeichnung E300 ist. Es löst sich gut in Wasser auf und seine Salze haben stark reduzierende Eigenschaften. Das bedeutet, dass sie beim Oxidieren der Umgebung Sauerstoff entziehen und zuvor oxidierte Verbindungen reduzieren. In der Praxis ermöglicht diese Eigenschaft den Einsatz von Ascorbinsäure zum Schutz von Gemüse und Obst vor Bräunung sowie zur Aufrechterhaltung der Fettstabilität in Produkten wie Mehl, Cerealien und Tiefkühlgerichten. Wenn es um Mehl geht, ermöglicht es Ihnen auch, seine Qualität zu verbessern und die Glutenoxidation zu verhindern. Darüber hinaus hemmt die Zugabe von Ascorbinsäure zu Lebensmitteln Geruchsveränderungen, die bei Getränken, Konserven oder Tiefkühlkost auftreten.

Spirulina wird vor allem wegen seines reichhaltigen Proteingehalts geschätzt. Es ist eine bessere Quelle für Aminosäuren als andere leicht verfügbare Pflanzenprodukte. Darüber hinaus ist dieses Produkt in der Lage, dem Körper eine Reihe wertvoller Vitamine und Mineralstoffe zuzuführen. Darüber hinaus ist Spirulina in der Lage, den Körper mit y-Linolen-Fettsäure zu versorgen, die auch das Immunsystem stimuliert, schädliche Bakterien und Viren zu bekämpfen. Das Produkt enthält auch phenolische Verbindungen (einschließlich c-Phycocyanin, r-Phycocyanin und Allophycocyanin), die dazu beitragen, das Krebsrisiko in Zukunft zu reduzieren.

Matcha, ein smaragdgrünes Pulver, ist ein außergewöhnlich exklusiver und hochwertiger Grüntee, der ausschließlich aus Tencha-Blättern gewonnen wird. Es wird in der Teezeremonie verwendet - Chanoyu. Sie wird die Königin der grünen Tees genannt. Wie unterscheidet er sich von normalem Grüntee? Es ist süßer und heller als es. All dies ist darauf zurückzuführen, dass die für die Herstellung von Matcha-Tee bestimmten Sträucher vor der Ernte mit speziellen Matten vor der Sonne geschützt werden. Dies führt zu einer erhöhten Produktion von Aminosäuren, die zu einem tieferen und einzigartigen Matcha Tee-Aroma beitragen. Durch die Schattierung wird in den Blättern mehr Chlorophyll produziert, das im Laufe der Zeit in Katechin umgewandelt wird. Die Blätter werden dann geerntet, getrocknet und zu einem Pulver gerieben.

Mandeln sind reich an Nährstoffen. Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Proteine ​​und Ballaststoffe. Sie haben einen hohen Gehalt an gesunden ungesättigten Fetten (EFAs). Mandeln sind reich an Vitamin E, ein bekanntes Antioxidans, eine Substanz, die die Oxidationsprozesse stoppt, so die Venen reinigt und Herzkrankheiten vorbeugt und die Alterung der Zellen verlangsamt. Mandeln sollen durch den Gehalt an Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Vitamin K, Protein und Zink zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen. Darüber hinaus enthalten Mandeln: B-Vitamine, Ballaststoffe und Phosphor.

Mandelflocken sind eine bekannte Küchenzutat. Sie werden aus der braunen Außenhaut gewonnen (blanchiert) und anschließend in schmale Mandelblättchen geschnitten. Sie zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus, der den Charakter zahlreicher Gebäcke, sowie Salate und Fleischgerichte perfekt unterstreicht. Sie werden oft zu dekorativen Zwecken verwendet. Die aus Mandeln gewonnenen Flocken sind reich an wertvollen Nährstoffen für die Gesundheit. Sie sind in erster Linie eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus sind sie in der Lage unseren Körper mit wertvollen Vitaminen (wie: Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin E) und essentiellen Mineralstoffen (u.a. Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Zink und Natrium) zu versorgen. Mandelflocken enthalten auch Ballaststoffe, die für die Gesundheit unseres Verdauungssystems unerlässlich sind, und große Mengen an Protein.