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Kaliumsorbat ist ein hochwirksames, sicheres und ungiftiges Lebensmittelkonservierungsmittel. Obwohl Kaliumsorbat eines von vielen Konservierungsmitteln auf dem Markt ist, ist es eines der besten, da es harmlos und vielseitig ist. Kaliumsorbat wird größtenteils synthetisch hergestellt. Es ist ein geschmacks- und geruchloses Pulver. Laut der FDA gilt es als sicher in der Anwendung, da es im Körper zu Wasser und Kohlendioxid zerfällt. Es steht auf der Liste der Konservierungsstoffe, die in kosmetischen Mitteln mit Einschränkungen verwendet werden dürfen. Seine maximal zulässige Konzentration im Endprodukt beträgt 0,6 %, berechnet als Sorbinsäure. Es funktioniert am besten in einer sauren Umgebung, ansonsten sind seine Eigenschaften viel schwächer.

Gelatine ist ein natürliches lösliches Protein, das aus der partiellen Hydrolyse von Kollagen aus Tierknochen, Haut und Sehnen gewonnen wird. Es ist aus Glycin, Prolin und Hydroxyprolin zusammengesetzt. Gelatine wird durch den Prozess der Hydrolyse gewonnen, um die Bindungen zwischen einzelnen Kollagenmolekülen aufzubrechen. Zur Isolierung der isolierten Moleküle werden heißes Wasser oder Säuren verwendet. Es wird dann filtriert, sterilisiert und getrocknet.

Vitamin C (auch Ascorbinsäure oder L-Ascorbinsäure genannt) ist für viele Stoffwechselvorgänge im Körper verantwortlich. Es ist am Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel sowie an der Synthese von Hämoglobin, Erythrozyten und bestimmten Hormonen beteiligt. Vitamin C liegt oxidiert oder reduziert als L-Ascorbinsäure vor. Es ist sehr anfällig für Zerstörung, besonders durch Licht und Hitze.

Monocalciumphosphat (MCP) wird durch die Reaktion von Phosphorsäure und Calciumcarbonat gewonnen. Als Baustein des Knochens ist Phosphor an vielen wichtigen biochemischen Umwandlungen beteiligt. Monocalciumphosphat 25 kg liegt in Form von frei fließendem Pulver oder kleinen Körnchen von weißer oder gräulicher Farbe vor. Es ist leicht mit anderen Rohstoffen zu mischen. Das Produkt ist verantwortlich für die richtige Entwicklung von Knochen und Gewebe, das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels und des Nervensystems sowie für eine erhöhte Produktivität und Immunstärke.

Mononatriumglutamat, auch MSG genannt, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der am häufigsten vorkommenden Aminosäuren. MSG wird durch Fermentation von Stärke, Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Melasse gewonnen, kommt aber auch in Algenbrühe sowie in vielen Gemüsesorten, Käsesorten und Pilzen vor.

Natriumchlorid ist eine anorganische chemische Verbindung der Chloridgruppe, ein Salz aus Salzsäure und Natrium. Es ist Hauptbestandteil von Speisesalz, Kochsalz und Streusalz. Der technologische Prozess zur Gewinnung von Brühsalz beinhaltet die thermische Eindickung von Salzwasser und die Kristallisation von Salz aus diesem Wasser. In der Natur kommt es als mineralischer Bestandteil vor und bildet Steinsalzvorkommen namens Halit. Natriumchlorid kommt in Form eines feinen kristallinen weißen Pulvers vor, das einen charakteristischen salzigen Geruch und Geschmack hat. Es weist starke hygroskopische Eigenschaften auf. Das von Foodcom angebotene Produkt ist nicht gentechnisch verändert. Foodcom bietet auch Brausalz in Lebensmittelqualität ohne Trennmittel an.

Lysin (auch bekannt als L-Lysin) ist eine der Aminosäuren, die enzymatische Reaktionen, Proteinsynthese und Knochenentwicklung aktivieren. Darüber hinaus spielt es eine wichtige Rolle beim Kohlenhydratstoffwechsel und der Kalziumaufnahme.

Zitronensäure kommt von Natur aus in Zitrusfrüchten vor, kann aber auch hergestellt werden. Industrielle Zitronensäure wird hauptsächlich durch Fermentation oder chemische Reaktion hergestellt. Die letztere Methode wird in etwa 90 % der weltweiten Produktion verwendet und beinhaltet die Fermentation mit Enzymen und mikrobiellen Stämmen, am häufigsten Aspergillus niger.

Harnstoff (Urea) ist eine organische chemische Verbindung, die wir Kohlendiamid nennen. Es ist das Endprodukt des Stoffwechsels von Proteinen und anderen stickstoffhaltigen Verbindungen in harnstoffliebenden Tieren. Im industriellen Maßstab wird Harnstoff durch eine direkte Reaktion von Kohlendioxid mit Ammoniak unter Druck und bei Temperaturen im Bereich von 160 bis 200 °C hergestellt.

Tomatenmark ist eine dicke Paste aus reifen Tomaten. Bei der Zubereitung werden Tomaten mehrere Stunden gekocht, um den Wassergehalt zu reduzieren, die Samen und die Haut werden herausgepresst und die Flüssigkeit wird erneut gekocht, um die Basis zu einem dicken, reichhaltigen Konzentrat zu reduzieren. Tomatenmark ist etwa 18 bis 24 Monate haltbar. Das Produkt sollte über 10°C und unter 24°C gelagert werden.