DIE RÄUCHEREI GMBH & CO. KG

Gegründet im Jahre 1988, verarbeitet DIE RÄUCHEREI eine Vielfalt an Fischspezialitäten aus aller Welt zu exklusiver Feinkost auf höchstem Niveau. So entwickelte sich ein internationaler Kundenstamm aus der Gastronomie und Hotellerie, für Caterer, Großhändler und Einzelhandelstheken. DIE RÄUCHEREI ist ein nach IFS, MSC, ASC und BIO-zertifiziertes, mittelständisches Familienunternehmen und vermarktet und produziert hauptsächlich kalt & heiß geräucherte, gebratene, Sous Vide und confierte Produkte. Dazu gibt es ein aktiv geführtes Sortiment für den Rohverzehr/Sashimi, Biowaren und saisonalen Produkten für die Grillsaison wie Buttermakrelen, - Lachs-Steaks, Grillspieße und Lachsbratwurst. Der Firmenstandort ist zwischen Hamburg und Bremen, wo neben der Produktion auch ein eigenes Logistikzentrum betrieben wird. Durch die angewendete Tiefkühlphilosophie wird die besondere Qualität und Haltbarkeit von bis zu einem Jahr garantiert. Neben einem breiten Standardsortiment werden auch spezielle Produkte für Kunden entwickelt und anschließend nach kundenseitigem Spezifikationen und Design verarbeitet und verpackt. Durch ein innovatives und zertifiziertes Rauchverfahren wird verhindert, dass der Fisch mit Schadstoffen wie Teer, Asche oder Benzpyrenen belastet wird. Dazu kann ca. 80% an CO2 Emissionen gegenüber den klassischen Räuchermethoden eingespart werden.