ANKER FOOD GROUP B.V.

Molkeproteinkonzentrat 80% (WPC 80) wird aus Süßmolke unter Verwendung eines fortschrittlichen Niedertemperatur-Ultrafiltrationsverfahrens hergestellt. Dieses Pulver ist nicht aromatisiert und kann daher jedem Geschmack oder Aroma verliehen werden. Einige der beliebtesten Anwendungen dieses Produkts sind Diätkost und Sporternährung, aber das Spektrum ist breit. Das von Foodcom S.A. vertriebene Molkeproteinkonzentrat hat ein Wasserrückhaltevermögen, das für die Herstellung von Brot oder verschiedenen Fleischsorten von Vorteil sein kann. Darüber hinaus ist die Emulgierkapazität von WPC 80 bei der Herstellung von Suppen und Eiscreme wichtig. Darüber hinaus sind Bräunungseigenschaften wichtig, wenn eine Maillard-Reaktion erforderlich ist - hauptsächlich bei der Herstellung von Backwaren.

Permeat wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt, die nach der Ultrafiltration von Milch gebildet wird, um Proteine ​​und Fette zu extrahieren. Das Produkt wird dann unter Verwendung fortschrittlicher Sprühtrocknungstechniken getrocknet. Das Produkt wird manchmal als "deproteinierte Molke" bezeichnet, wenn es aus Molke gewonnen wird. Dank der Tatsache, dass Molkepermeat reich an Laktose, aber proteinarm ist, kann es zur Herstellung von Süßigkeiten, Backwaren und Fetten verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Eis, Schmelzkäse, Getränken und Kosmetika hinzugefügt.

Sauermolkenpulver (AWP) ist ein Nebenprodukt der Käse- oder Säurekaseinproduktion. Es wird durch Trocknen von frischer Molke aus weichem Weißkäse hergestellt. Mit der mikrobiellen Fermentation wird der pH-Wert der Milch niedriger und Laktose wird in Milchsäure umgewandelt. Sauermolkenpulver zeichnet sich durch einen geringeren Laktosegehalt aus und daher ist der Geschmack eher sauer als süß. Der Säuregehalt liegt bei 4,5 pH. Sauermolkenpulver wird hauptsächlich zur Herstellung von Ricotta und Molkebutter verwendet. Es wird auch als Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, z. Brot, Cracker, Gebäck, Fertiggerichte.

Sweet Whey Powder (SWP) wird durch Trocknen von Sweet Whey Concentrate hergestellt - einem Nebenprodukt der Hartkäseherstellung. Foodcom bietet SWP an, das der Sprühtrocknung unterzogen wird, um einen guten Fluss zu gewährleisten. Foodcom bietet auch Sweet Whey Powder in Futterqualität an, dessen Qualität durch das GMP + -Zertifikat bestätigt wird. Käsemolkenpulver ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und hat ausgezeichnete Bräunungseigenschaften. Dieses Produkt ist weit verbreitet und für die Verwendung in folgenden Branchen vorgesehen: - In der Milchindustrie bei der Herstellung von: Aufstrichen, Sauerrahmprodukten, Hüttenkäse- und Quarkprodukten, Joghurt, Eiscreme, Kondensmilch, Schmelzkäse, Getränken, - In der Futtermittelindustrie zur Herstellung von: Futtermitteln für Nutztiere, inkl. Herstellung von Milchersatzstoffen, - In der fleischverarbeitenden Industrie bei der Herstellun