Indischer ozean - Import Export

Herkunft Indische Sonnenflocken. Unsere indischen Sonnenflocken werden aus einem im Meerwasser gelegenen Salzstock im Nordosten Indiens gewonnen. Für unsere Sonnenflocken wird reines und klares Meerwasser aus dem Indischen Ozean in Verdunstungsbecken gepumpt. An warmen und windigen Tagen bilden sich durch die Verdunstung des Meerwassers kleine Salzblumen auf der Wasseroberfläche, die einer feinen Eisschicht ähneln. Dieses feuchte Fleur de Sel wird von Hand mit einem Holzlöffel abgeschöpft. Um das feuchte Fleur de Sel in unsere schneeweißen Sonnenflocken zu verwandeln, wird das frisch geerntete Salz unter Glasplatten und unter dem Einfluss der Sonne getrocknet. Die dabei entstehenden weißen und sehr trockenen Salzflocken ähneln dem Murray River Salz. Verwendung: Den außergewöhnlich milden Geschmack erhalten die indischen Sonnenflocken durch das Verhältnis von Calcium zu Magnesium.

Muscovado: Muscovado ist ein Rohrzucker von der Insel Mauritius und ist auch als Barbados-Zucker bekannt. Das Klima der kleinen Insel im Indischen Ozean ist ideal für den Anbau von Zuckerrohr. Im Gegensatz zu den meisten braunen Zuckern, die durch Zugabe von Melasse zu raffiniertem Weißzucker hergestellt werden, nimmt der Muscovado-Zucker den Geschmack und die Farbe seiner Quelle, des Zuckerrohrsaftes, an. Aus diesem Grund enthält der Muscovado-Zucker noch immer die natürlichen Mineralien und Vitamine aus dem Zuckerrohr. Er hat einen Melassegehalt von 10-15%, ist also in seiner Konsistenz sehr weich, klumpig und feucht. Geschmack und Verwendung: Der Geschmack des Muscovado-Zuckers ist weich von Toffee und Malz und verleiht dieser Zuckerart seinen einzigartigen Charakter. Muskovado-Zucker ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen als andere Zucker und eignet sich daher perfekt für die Verwendung in warmen Speisen oder zum Backen.

Die Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika wird mittlerweile in Madagaskar und auf Inseln des indischen Ozeans angebaut.

Wir organisieren Reisen und Trekkings in Madagaskar. die Insel im Indischen Ozean ist gross und vielfältig. Wir von der PRIORI Reiseorganisation sind seit 1994 vor Ort in Antananarivo und ebenso im Madagaskarhaus in Basel.