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Harnstoff (Urea) ist eine organische chemische Verbindung, die wir Kohlendiamid nennen. Es ist das Endprodukt des Stoffwechsels von Proteinen und anderen stickstoffhaltigen Verbindungen in harnstoffliebenden Tieren. Im industriellen Maßstab wird Harnstoff durch eine direkte Reaktion von Kohlendioxid mit Ammoniak unter Druck und bei Temperaturen im Bereich von 160 bis 200 °C hergestellt.
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UHT-Milch enthält viele Mineralstoffe und Vitamin C. Das Erhitzen von Milch mit dem UHT-System mindert weder den Gehalt noch die biologische Wertigkeit des Milcheiweißes und erleichtert sogar die Verdauung für den menschlichen Körper, da die Verdauungsenzyme eher an das denaturierte Eiweiß gelangen Moleküle.
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