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Permeat wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt, die nach der Ultrafiltration von Milch gewonnen wird, um Proteine und Fette zu extrahieren. Das Produkt wird dann unter Verwendung fortschrittlicher Sprühtrocknungstechniken getrocknet. Das Produkt wird manchmal als "deproteinisierte Molke" bezeichnet, wenn es aus Molke gewonnen wird. Da Molkenpermeat reich an Laktose, aber arm an Protein ist, kann es zur Herstellung von Süßigkeiten, Backwaren und Fetten verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Eiscreme, Schmelzkäse, Getränken und Kosmetika hinzugefügt.
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