Mandelflocken

Mandeln sind reich an Nährstoffen. Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Proteine ​​und Ballaststoffe. Sie haben einen hohen Gehalt an gesunden ungesättigten Fetten (EFAs). Mandeln sind reich an Vitamin E, ein bekanntes Antioxidans, eine Substanz, die die Oxidationsprozesse stoppt, so die Venen reinigt und Herzkrankheiten vorbeugt und die Alterung der Zellen verlangsamt. Mandeln sollen durch den Gehalt an Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Vitamin K, Protein und Zink zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen. Darüber hinaus enthalten Mandeln: B-Vitamine, Ballaststoffe und Phosphor.

Getrocknete Aprikosen sind ein leckerer, gesunder Snack, werden in Kompotten verwendet und als Zutat in Kuchen sind sie perfekt für Frühstücke wie Porridge oder Müsli. Sie können als Zutat für Trockengerichte, als Beilage zu Fleisch oder Salaten verwendet werden. Aus ihnen lässt sich eine köstliche Aprikosensauce für Fleisch und Fleischersatzprodukte wie Sojaprodukte und Seitan herstellen. Auch in der Kosmetikindustrie werden Aprikosen verwendet: Für Cremes, Parfums und Körperlotionen, Masken, Peelings und Toner regenerieren und pflegen sie die Haut und verleihen ihr Glanz.

Vitamin C ist ein natürliches Konservierungsmittel, das in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und ein ziemlich verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff mit der Bezeichnung E300 ist. Es löst sich gut in Wasser auf und seine Salze haben stark reduzierende Eigenschaften. Das bedeutet, dass sie beim Oxidieren der Umgebung Sauerstoff entziehen und zuvor oxidierte Verbindungen reduzieren. In der Praxis ermöglicht diese Eigenschaft den Einsatz von Ascorbinsäure zum Schutz von Gemüse und Obst vor Bräunung sowie zur Aufrechterhaltung der Fettstabilität in Produkten wie Mehl, Cerealien und Tiefkühlgerichten. Wenn es um Mehl geht, ermöglicht es Ihnen auch, seine Qualität zu verbessern und die Glutenoxidation zu verhindern. Darüber hinaus hemmt die Zugabe von Ascorbinsäure zu Lebensmitteln Geruchsveränderungen, die bei Getränken, Konserven oder Tiefkühlkost auftreten.

Matcha, ein smaragdgrünes Pulver, ist ein außergewöhnlich exklusiver und hochwertiger Grüntee, der ausschließlich aus Tencha-Blättern gewonnen wird. Es wird in der Teezeremonie verwendet - Chanoyu. Sie wird die Königin der grünen Tees genannt. Wie unterscheidet er sich von normalem Grüntee? Es ist süßer und heller als es. All dies ist darauf zurückzuführen, dass die für die Herstellung von Matcha-Tee bestimmten Sträucher vor der Ernte mit speziellen Matten vor der Sonne geschützt werden. Dies führt zu einer erhöhten Produktion von Aminosäuren, die zu einem tieferen und einzigartigen Matcha Tee-Aroma beitragen. Durch die Schattierung wird in den Blättern mehr Chlorophyll produziert, das im Laufe der Zeit in Katechin umgewandelt wird. Die Blätter werden dann geerntet, getrocknet und zu einem Pulver gerieben.