Erdnussöl
Spezialitätenöle, Fette & ButterBeschreibung
Qualität: hydriert kaltgepresst raffiniert INCI-name: Arachis Hypogaea Oil Ursprung/Herkunft: USA, Argentinien Anwendung: Lebensmittel Besonderheiten: Erdnussöl ist sehr temperaturstabil und wird häufig als Grundlage für Frittieröle oder Backmargarinen eingesetzt. Es hat eine sehr hohe Oxidations- Stabilität und kann aufgrund der guten Haltbarkeit als Trägeröl für etherische Öle oder fettlösliche Arzneiwirkstoffe eingesetzt werden. Weitere Informationen: Erdnussöl wird aus der Hülsenfrucht gewonnen. Zu finden sind Erdnüsse in Teilen Südamerikas und in tropischen Klimazonen. Hauptproduzent für Erdnussöl ist Indien. Mit 45% ist die Erdnuss sehr fettreich. Bevor die Nüsse gepresst werden, müssen sie bis zu 3 Wochen trocknen. Denn der Wassergehalt ist mit 40% sehr hoch und kann somit auf ca. 7% reduziert werden, um beim Pressen nur das Öl zu gewinnen. Das raffinierte Erdnussöl ist in den deutschen Supermärkten häufig vertreten und deutlich günstiger als das kaltgepresste Erdnussöl....
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Erdnussöl wird durch Kaltpressung aus den Samen der Erdnuss (Arachis hypogaea L.) gewonnen, welche zu den Hülsenfrüchten zählt und daher im botanischen Sinne keine Nuss ist. Das kaltgepresste Öl ist vielseitig einsetzbar. Aufgrund seiner hohen Erhitzbarkeit ist das Öl besonders in der Lebensmittelzubereitung weit verbreitet,aber auch in der Kosmetik und anderen Industriezweigen sehr begehrt. INCI-Bezeichnung: ARACHIS HYPOGAEA OIL
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