Zitrusfrüchte - Import Export

Sternanis, auch Badian, seit mehr als 500 Jahren bekannt, wurde im 16. Jahrhundert von Indochina nach Russland eingeführt. Dieses Gewürz verdankt sein ziemlich herbes, anhaltendes und einzigartig angenehmes Aroma dem ätherischen Öl, dessen komplexe Zusammensetzung von süßem Trans-Anethol dominiert wird, ergänzt durch Noten von Maiglöckchen-Aroma und Zitrusfrüchten. Geschmackseigenschaften und Aromen von Sternanis kommen voll zur Geltung, wenn er vorher erhitzt wird.