Johannisbrotkernmehl - Import Export

Vorteile: Produkt reich an Kalzium, Kalium und Magnesium, Quelle für Ballaststoffe und Vitamin E. Verwendung: Es kann in Smoothies und Säften enthalten sein. Zutaten: Algarrobo (Prosopis pallida), Maca (Lepidium meyenii). An einem kühlen und trockenen Ort lagern, es muss nicht gekühlt werden. Präsentation: 200 gr Marke: Algarrobos Orgánicos S.A.C.

Johannisbrotkernmehl (E410) wird aus dem Samen des Jannisbrotbaumes gewonnen. Es ist in heißem Wasser vollständig löslich und bildet in kaltem Wasser Gele. Aus diesem Grund wird es als Verdickungsmittel eingesetzt. Zudem kann es auch als Stabilisator eingesetzt werden. Johannisbrotkernmehl ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und findet sich u.a. häufig in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Speiseeis und Milchmischgetränken wieder.

Wir bieten: Agar Agar Carrageen Gelatine uvm. Glycerin Guarkernmehl Johannisbrotkernmehl Mannit Pektin Sorbit Traganth Xanthan

Wir bieten: BIO Dextrose BIO Gewürze BIO Glukosesirup uvm. BIO Guarkernmehl BIO Hühner-Eiweißpulver BIO Hühner-Eigelbpulver BIO Invertzuckersirup 72,7 % BIO Johannisbrotkernmehl BIO Karamell BIO Kartoffelstärke BIO Magermilchpulver BIO Maisstärke BIO Maltodextrine BIO Reissirup BIO Rohrohrzucker BIO Sojamehl BIO Trockenglukose BIO Weizenkleber BIO Zuckerrübensirup

Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind. Dieser Samen wird gemahlen als Johannisbrotkernmehl bezeichnet. Die enthaltenen langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden. Während Johannisbrotkernmehl in heißem Wasser vollständig löslich ist, kommen in kaltem Wasser seine enormen Quelleigenschaften zum Tragen: Schon mit geringen Mengen Johannisbrotkenrmehl werden Flüssigkeiten zu sehr stabilen gelartigen Substanzen, die gegenüber Hitze, Säure und Salzen kaum empfindlich sind. Johannisbrotkernmehl verstärkt zudem die Gelierwirkung anderer pflanzlicher Verdickungsmittel erheblich und wird daher oft in Kombination eingesetzt. Seine Quelleigenschaften sorgen zum Beispiel dafür, dass Trübstoffe in Limonaden in der Schwebe gehalten werden und verhindern, dass Brot "altbacken" wird. Johannisbrotkernmehl wird durch Hitzee

Eigenschaften: • Verwendbar wie herkömmliche Mascarpone • Geschmack ausgezeichnet mit dem „Superior Taste Award 2020“ • frei von Lactose, Cholesterin, Milch & Soja • rein pflanzlich • perfekt zum Kochen, Backen und speziell für Desserts wie Tiramisu Zutaten: Wasser, gehärtetes Kokosfett (17%), Kokosfett (8%), Kartoffelstärke, Maltodextrin, Reispulver (getrockneter Reissirup, Reisstärke, Reismehl), Kartoffelprotein, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Aroma, Säuerungsmittel: Zitronensäure Abpackung: 250g, 500g Nährwerte: Nährwertangabe per 100g Brennwert 278 kcal 1164 kJ Fett 25 g - gesättigte Fettsäuren 25 g Kohlenhydrate 13 g - davon Zucker 0,6 g Eiweiß 0,8 g Salz 0,03 g

Der speziell vermahlene Presskuchen der Bio-Leinölpressung. Hochfunktionell. Ei-Ersatz in Saucen und Backwaren. Einsatz als Verdickungsmittel - Ersatz von Guar, Johannisbrotkernmehl, etc. LeinPRO Organic FM ist ein fein vermahlenes, biologisches und dennoch hochfunktionelles Proteinmehl. Mit 1080 Tagen verfügt es zusätzlich über ein extrem langes Mindesthaltbarkeitsdatum. LeinPRO Organic FM hat eine Wasseraufnahmefähigkeit von 1:12. Dabei bildet es eine gummige Bindung aus, ähnlich wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl. Darüber hinaus ist LeinPRO Organic FM ein äusserst starker Emulgator. Es eignet sich deshalb als Ei-Ersatz in Mayonnaise und als Ersatz von Vollei und Vollei-Pulver in Backwaren wie Brioche, Biscuitteig und Muffins. In veganen Fleischersatzprodukten macht die Bindung von LeinPRO in Zusammenarbeit mit unserem FavaPRO 25 den Einsatz von Methylcellulose überflüssig und unnötig. Ab Lager: Deutschland Hergestellt in: Deutschland Sack: 25kg Palette: 600kg