Backbleche und -formen - Import Export

zum Aufsaugen von überschüssigem Öl / Fett nach dem Frittieren oder von Restfeuchtigkeit von Teiglingen / is used for the absorption of cooking oil from deep fried pastry or as an underlay

Terrine und Pastete sind köstliche kulinarische Kreationen, die seit Jahrhunderten genossen werden. Diese herzhaften Köstlichkeiten werden oft mit speziellen Formen, den sogenannten Terrinen- und Pastetenformen, hergestellt. Diese Formen verleihen den Gerichten nicht nur ihre unverwechselbare Form, sondern spielen auch eine entscheidende Rolle beim Gar- und Präsentationsprozess. Unabhängig davon, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind, ist es wichtig, die verschiedenen Arten von Terrinen- und Pastetenformen zu verstehen, die richtige auszuwählen und die Techniken zu ihrer Verwendung zu beherrschen. Alle unsere Formen bestehen aus Edelstahl und haben eine Länge von 30 cm. Wir bieten Ihnen 44 verschiedene Backformen an, damit auch Sie fündig werden!

Modelle: Toast-Verbände für 500 - 750 g-Brote Sandwich-, Roggen-, Roggenmisch-, Vollkorn-, Schrotbrot- und Kosaken-Verbände, Dreieck- und Dosen-Verbände

Stabile Ausführungen mit vertieftem oder ebenem Boden mit geripptem oder glattem Rand. Ausführungen in: Blauglanz mit Proficoat 100 Aluminiert Aluminium sowie aus Edelstahl. Diese Formen sind geeignet für: Obsttortenboden Formen Mini - Tortenform Tortenboden Tortenscheiben Kuppeltorten Formen

Formen: 0.88 mm, glatt oder fein schräggerippt Verband durch Profilrahmen zusammengefasst. Ausführungen: Mit anliegendem Rahmen, mit Auflagewinkeln oder mit verlängertem Rahmen zum Einhängen in den Stikkenwagen. Beim Handling dient der überstehende Rahmen als Griff. Auf Anfrage auch mit Deckel lieferbar. Die Einzelformen werden aus einem Stück, mit abgerundeten Ecken, nahtlos tiefgezogen, ohne Schweißnähte und innenliegende Kanten. Dadurch sind die Formen bzw. Kastenverbände spielend leicht zu reinigen. So werden optimale Voraussetzungen für die Einhaltung höchster hygienischer Anforderungen geschaffen. Weitere überzeugende Vorteile entstehen in Verbindung mit unseren hochwertigen Antihaft Beschichtungen.

In vielen Standardgrößen lieferbar. Stabile, gekantete Ausführung aus aluminiertem Stahlblech 0.75 mm, mit gerolltem Rand und Drahteinlage. Alle Formen können in beliebiger Stückzahl zu Verbänden zusammengesetzt werden. Modelle: Toast Roggenbrote Roggenmischbrote Vollkornbrote Schrotbrote Zwieback-,Rührkuchen- Baumstamm- Anisbrot- Fürst-Pückler- und Dessertbackformen

Mit glattem, gerolltem Rand: Stabile Ausführung in Blauglanz 0.70 mm Blauglanz mit Proficoat 100 bzw. Proficoat 300 beschichtet oder Aluminium 1.2 mm. Runde Formen sind geeignet für: Obst- und Käsekuchen-Bleche Torten- Wienermasse-Bleche Kuchenbleche "Classic" Pizza-Bleche

Modernste Herstellungsverfahren garantieren höchste Präzision, optimale Stabilität und Qualität. Der Erfolg moderner Großbäckereien ist abhängig von einer Kombination aus gleichbleibender Produktqualität und optimaler Produktionsleistung. Dabei spielt die Leistungsfähigkeit der eingesetzten Backformen eine wichtige Rolle. Hier ist "Lehmann Backgeräte" seit über 40 Jahren ein bedeutender Partner der Backindustrie. Unsere Backformen erfüllen alle Voraussetzungen, die bei der Produktion von Backwaren in automatisierten und halbautomatisierten Anlagen gefordert werden. Durch langjährige Erfahrung bei der Konstruktion und Fertigung der unterschiedlichsten Formen und Bleche, sind wir in der Lage, uns auf die ständig wechselnden Anforderungen neuester Anlagentechnik einzustellen.

Zur Fertigung unserer Lochbleche verwenden wir ausschließlich die hochwertigen Aluminium-Legierungen AlMn und AlMg3. Diese gewährleisten, selbst bei dauerhaftem Einsatz im Backofen, äußerste Formstabilität. Die 3-Rand-Lochbleche erhalten Sie in 2 verschiedenen Materialstärken. Die Ränder der 1.5 mm starken Bleche haben allseitig einen Umschlag zur Verstärkung. Die Ränder der 2.0 mm starken Bleche sind sauber entgratet, ohne Umschlag. Die Materialstärke garantiert ausreichende Stabilität. Lochblech Auch mit Microlochung 2.0 mm lieferbar! Unsere Loch-, Baguette- und Formbleche liefern wir sowohl unbeschichtet, als auch in den verschiedensten "Proficoat"- Beschichtungen (inkl. Teflon). Modelle: 2- und 3-Rand-Lochbleche Lochbleche ohne Rand 2-, 3- und 4-Rand- Lochbleche für Laden-Backöfen

Unsere gekanteten Bleche können wir für Sie in allen Sondergrößen herstellen. Randausführung nach Ihren Wünschen. Auch in Aluminium 2 mm. Bleche, Rahmen, Gitter Modelle: Backbleche ohne Rand Backbleche mit 3 oder 4 Seiten Rand Backrahmen fest oder verstellbar Schnittenbleche mit Vorsatzschiene Schnitten-Rahmen Backblech-Vorsetzer Back- u. Ausstellbleche gekantet Thekenblechetiefgezogen Thekenbleche Edelstahl Anspruchsvolle Qualität zur repräsentativen Präsentation Ihrer Produkte Transport- und Stapelbleche mit extra breiten Spezialecken Brötchen-Schießer Lang- oder Querformat Spezialgriff aus einem Stück geprägt

Problemloses Backen und gleichmäßig schöne Stollen mit unseren tiefgezogenen Stollenformen. Verband: Aluminiert 0.75 - 0.88 mm Rückseite geschwärzt Deckel: Aluminiert 1.25 mm Unsere Verbände mit 580 mm Außenmaß sind für den Stikkenofen geeignet. Stollenformen Stollen-Verbände für: ca. 200 g ca. 400 g ca. 500 g ca. 750 g ca. 1000 g Stollenverbände können wir Ihnen auch unter Angabe des Verbandmaßes in vielen Sondergrößen liefern.

Modelle: Muffin-Verbände Mohrenkopf-Verband Rodonförmchenverbände mit und ohne Tülle Madeleine- bzw. Bärentatzen-Verband Tortelett-Verband Halbkugelförmchen-Verband Twinkie-Verband Florentiner-Verband Törtchen-Verband Zöpfchen-Verband Tartlet-Verband

Sandkuchen-Verband Tiefgezogen, 5-teilig für Sand- oder Königskuchen Osterei-Verband 3 Eiformen für alle Teige Zopfform für Hefezopf und Rührkuchen Herztorten-Verband 3-teilig mit gewölbtem Boden Glocken-Verband 3-teilig Margaritenform Dekorativ für Rühr- und Bisquitkuchen Quarkstollenform Ovale Form mit gewelltem Rand

Material: Stahlblech mit Siliconbeschichtung Proficoat 100 Formen: Tiefgezogen Verbände: Mit anliegendem Profilrahmen Modelle: Riefenform "Dom-Cake" Riefenform "Strong" Riefenform-Verband Halbrund Rehrücken-Verband Halbrund Sonderanfertigungen stellen wir für Sie bei größeren Abnahmemengen auch in anderen Einzelform Abmessungen und Rahmenausführungen her, soweit entsprechende Werkzeuge vorhanden sind.

Material: Stahlblech mit Siliconbeschichtung Proficoat 100 Schöne "nahtlose" Kuchen. Unsere Rodon- und Kranzformen mit dem Vermerk "nahtlos" werden mit speziellen, von uns entwickelten Werkzeugen aus einem Stück mit der Tülle tiefgezogen. Dadurch entsteht kein Tüllenfalz wie bei herkömmlicher Fertigung. Effekt: Leichteres Lösen aus der Form. Der Kuchen ist aus einem "Guss" ohne "Naht". Modelle: Formen mit eingesetzter Tülle Form aus einem Teil nahtlos tiefgezogen Formen als 3-er Verband Rodonform "Classic" mit glattem Rand Original Wiener Form mit geripptem Rand Rodonform "Trendo" Rodonform "Delizi" Kranzform mit geripptem Boden mit glattem Boden Wikinger-Form Oval 3-er Verband aus nahtlos tiefgezogenen Formen

Alle unsere Törtchenringe stellen wir ausschließlich aus Edelstahl 1.4301 rostfrei her! Törtchenringe: Rund, 6-Eck, Raute, Oval (Eiform), Spitzoval, Hasen-Ausstecher

Die Blechwaschmaschine Multi-Clean verfügt über drei Zonen, in denen die Bleche im Durchlaufverfahren hygienisch gereinigt und getrocknet werden. Das Reinigungsprinzip mit Bürsten und heißem Wasser beschert Ihnen nicht nur saubere Bleche sondern unterstützt auch Ihr HACCP-Konzept. Durch die Verwendung von Kunststoffbürsten in Verbindung mit heißem Wasser steigt sowohl die Lebensdauer der Bleche, wie auch der Bürsten. Die Touch-Steuerung ist unempfindlich gegen Wasser, Schmutz und Öl. Über die Bedienoberfläche werden alle Komponenten gesteuert und die verschiedenen Waschprogramme gewählt. Die Rückführung kann optional mit einer Beölungseinheit ausgestattet werden. Die Bleche werden durch Sprühen beölt, die Absaugung nimmt den überschüssigen Ölnebel auf. Die Beölungseinheit ist mit Sensoren ausgestattet, sodass die Beölung bei Bedarf automatisch gestartet und gestoppt wird. Die entsprechende Ölmenge und die Druckparameter können im Reinigungsprogramm hinterlegt werden.