Tomatenpaste

Tomatenmark ist eine dicke Paste aus reifen Tomaten. Bei der Zubereitung werden Tomaten mehrere Stunden gekocht, um den Wassergehalt zu reduzieren, die Samen und die Haut werden herausgepresst und die Flüssigkeit wird erneut gekocht, um die Basis zu einem dicken, reichhaltigen Konzentrat zu reduzieren. Tomatenmark ist etwa 18 bis 24 Monate haltbar. Das Produkt sollte über 10°C und unter 24°C gelagert werden.