Schlagsahne-Siphon

Schlagsahne ist ein wesentlicher Bestandteil vieler kulinarischer Zubereitungen. Sie wird in der heimischen Küche, in Bäckereien, Restaurants, Cafés und mehr verwendet. Die Herstellung von Schlagsahne kann jedoch zeitaufwändig und entmutigend sein, und es gibt auch keine Garantie dafür, dass man jedes Mal die besten Ergebnisse erzielt – vor allem, wenn man es auf herkömmliche Weise versucht. Vorbei sind die Zeiten, in denen die Zubereitung von Schlagsahne als etwas galt, das nur Experten beherrschten. Heute ist die Zubereitung von Schlagsahne eine schweißtreibende Angelegenheit, und selbst ein Anfänger kann Schlagsahne in Perfektion zubereiten. Ja, die Rede ist vom innovativen Sahnekapseln, mit dem Sie nicht nur im Handumdrehen frische, luftige und fluffige Schlagsahne zubereiten können, sondern das Sie auch zu einem erfahrenen Barista oder Koch zu Hause macht.

Ein SchlagsahneSiphon ist ein Gerät aus Aluminium oder Stahl, das etwa 8 Gramm Distickstoffmonoxid (N2O) aufnehmen kann, um den Kanister unter Druck zu setzen und das Distickstoffmonoxid freizusetzen, damit es sich unter den zugegebenen Flüssigkeiten auflöst. Wenn das DistickstoffmonoxidGas durch Öffnen des Ventils des SchlagsahneSiphons und Drücken des Hebels freigesetzt wird, wird die Flüssigkeit mit hohem Druck aus der Düse gedrückt. Die dabei entstehenden Blasen verwandeln die Flüssigkeit (je nach Art der Flüssigkeit) in eine Mousse oder einen Schaum. Wie wird mit dem SchlagsahneSiphon Schlagsahne hergestellt? Wenn Sie Schlagsahne herstellen wollen, müssen Sie eine eingedickte Sahne verwenden. Diese Sahne kann einen Fettgehalt von 2736 % haben. Wenn Sie den SchlagsahneSiphon verwenden, wird Druck abgelassen, wodurch sich das Distickstoffmonoxid im Fettmolekül ausdehnt und Schlagsahne entsteht.

Für einen köstlichfrischen Ausklang eines angenehmen italienischen Abends ist diese Zitronenmousse der ideale Ersatz für das typische AfterDinnerGetränk. 2 Eier – 40 g Zucker – 100 ml (selbstgemachte) Schlagsahne – 50 ml Limoncello – 1 Zitrone – 1 Esslöffel Puderzucker – 20 g Pistazien – SahneLadegerät – Siphon für Schlagsahne Schlagen Sie zunächst die Eigelbe, den Kristallzucker und die geriebene Zitronenschale steif. Achten Sie darauf, dass diese Zutaten eine schöne luftige Masse bilden. Pressen Sie dann die Zitrone aus und erwärmen Sie sie leicht. Geben Sie den Saft zu der Eimasse und rühren Sie vorsichtig um. In einer anderen Schüssel das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker zu einem Eiweißschaum schlagen. Dann den Limoncello unter die EiZitronenMischung heben. Dann die Schlagsahne und den Eiweißschaum unterheben, bis alles eine Einheit bildet.

Beginnen wir mit der auffälligsten, unserer liebsten süßen weißen Creme Schlagsahne. Logischerweise wird die leckerste Schlagsahne mit Schlagsahnekartuschen und einer SchlagsahneSpritze hergestellt. Da das Gas in den Schlagsahnekartuschen mit hohem Druck in die SchlagsahneSpritze gespritzt wird, wo es sich mit der Schlagsahne vermischt, entsteht eine herrlich luftige Schlagsahne. 500 ml Sahne – 125 g Zucker – 2 Esslöffel Vanilleextrakt – SahneLadegerät – Siphon für Schlagsahne Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in der Spritze für Schlagsahne vermischen. Schütteln Sie das Ganze kräftig, damit alles gut vermischt ist. Wenn die Masse eine schöne, gleichmäßige Konsistenz angenommen hat, ist es an der Zeit, die Schlagsahnepatrone durch die entsprechende Öffnung in der SchlagsahneSpritze hinzuzufügen. Und dann? Es ist Zeit, Ihr Lieblingskuchenstück herauszuholen und einen leckeren Klecks frische, hausgemachte Schlagsahne darauf zu geben.