SDTN

SDTN-KREPELEK, ein bretonisches Unternehmen, das 2000 gegründet wurde, ist auf die Bereitstellung von automatischen Produktionslinien für alle Produkte auf Basis von flüssigem Teig spezialisiert (Crêpes, Galettes, Pancakes, Blinis, Bricks, Diouls, Omelettes, Nems, Samoussas, Blintze, Injera, Nalesniki, Krokieti, Oladi, Palatschinken, Pfannkuchen…). Die Linien werden maßgeschneidert mit einer Heizoption in Gas oder elektrisch hergestellt. 2 Marken werden angeboten: SDTN, die sich an Industriekunden richtet, die hohe Produktionsgeschwindigkeiten und Geräte suchen, die hohen Anforderungen an Reinigbarkeit und Lebensmittelsicherheit genügen. Die Geschwindigkeiten können bis zu 3500 Produkte pro Stunde und bis zu 70.000 dosierte Produkte pro Stunde erreichen. - Das Know-how von SDTN entwickelt sich um 2 Kochprozesse und die nachgelagerten Prozesse. • Die Kochmethode auf Gusseisenkranz für jedes einzelne Produkt (rund, quadratisch, dreieckig, …) • Die Kochmethode auf Zylinder oder beheiztem Förderband für Teigbahnen zum Füllen. • Alle Techniken des Füllens, Faltens, Rollens, Stapelns, Abkühlens und Förderns. The Lab by SDTN, das sich an Handwerker richtet, die Benutzerkomfort und Präzision der Heiztechnik (Gas oder elektrisch) im Sinne der Tradition verbinden möchten. Diese Produktreihe kann für die Zubereitung von Crêpes und Galettes, Waffeln und Eiswaffeln im Sinne von Fait-Maison vom 100% manuellen bis hin zum vollautomatischen Prozess angepasst werden.