NUTALIA SRL

GERÖSTETE HASELNUSS PGI GIFFONI - VON DER SÜSSWARENINDUSTRIE UND EISECREMEINDUSTRIE BESONDERS GEWÜNSCHT

VIELZAHL VON IGP-HASELNÜSSEN, DIE IM UNTEREN PIEMONT PRODUZIERT WIRD. DIE RUNDE FORM DER FRUCHT BEGÜNSTIGEN DAS SCHNELLES MECHANISCHES SCHÄLEN UND DEN SAMEN INTAKT HÄLT. SEIN FETTGEHALT IST BEGRENZT UND DAHER GUT LAGERFÄHIG OHNE RANZIGKEITSPROBLEME.

DAS HASELNUSS MEHL IST DURCH MAHLEN UND DER PULVERISIERUNG DER HASELNUSS ERHALTEN.(0/2-1/2 mm) SIE WIRD ALS ZUTAT VON DER SÜSSWARENINDUSTRIE UND BÄCKEREIINDUSTRIE FÜR DIE HERSTELLUNG VON DESSERTS,KUCHEN,KEKSE UND ÄHNLICHE VERWENDET.

DIE HASELNUSSSORTE MORTARELLA HAT EINE LÄNGLICHE FORM DER MITTELDÜNNEN SCHALE, DIE HELLBRAUN GESTREIFT IST. ER HAT EINEN EBENFALLS SUBOVALEN, IM UNTEREN TEIL LEICHT ABGEFLACHTEN SAMEN, DER SICH DURCH EIN GLEICHMÄSSIGES ELFENBEINWEISSES FRUCHTFLEISCH,EIN ANHALTENDES AROMA UND EINEN SÜSSEN GESCHMACK AUSZEICHNET.DIESE BESONDERE HASELNUSSSORTE WIRD ZWISCHEN DER ZWEITEN AUGUSTDEKADE UND MITTE SEPTEMBER GEERNTET.