Kochanlagen für Fruchtzubereitung, Gemüse und Saucen

Die KASAG Experten sind Spezialisten für den Bau von Kochapparaten und Industriekochanlagen für die Herstellung von Konfitüre, Marmelade, Kompott und Gelee. Hohe Produktanforderungen, spezielle Ansprüche an die Pektin-Aufbereitung, optimale Stückigkeit und kurze Prozesszeiten, wecken unsere Leidenschaft. Wir stellen uns auf jeden Kunden neu ein, bauen ihm individuelle oder modular ausgerichtete Anlagen, die seine Anforderungen maximal erfüllen.

Ohmic heating ist ein schonendes, kontinuierliches Verfahren zur Erwärmung von Produkten, speziell für stückige Produkte wie Früchte, Gemüse, Gewürze und weitere Nahrungsmittel. Die Erhitzung erfolgt mittels elektrischen Stroms, wobei das Produkt als elektrischer Widerstand dient. Im Vergleich zu konventionellen Kochverfahren wird das Produkt nicht über eine heisse Oberfläche erwärmt, sondern gleichmässig über den gesamten Querschnitt. Der Einsatz von Heiss- Kühlwassersystemen und Heisswassermodulen ist ein grosser Gewinn in Bezug auf Energieeffizienz und bietet zudem eine verbesserte Prozessführung gegenüber der direkten Verwendung von Dampf als Heizmedium. Heiss- Kühlwassersysteme bieten speziell für horizontale Rührwerke optimale Bedingungen für höchste Produktqualität und den Erhalt der Stückigkeit. Das automatische Schnellverschluss-Mannloch ist hervorragend geeignet für häufige Öffnungs- und Schliessvorgänge.

Für die Herstellung von Fruchtgrundstoff, Gemüse, Konfitüre, Marmelade, Gelee und Saucen werden horizontale oder vertikale Rührwerke eingesetzt. Zur Erreichung einer maximalen Produktqualität sind die Rührwerke ein entscheidendes Kriterium. Sie haben eine homogene Durchmischung und Temperaturverteilung bei tiefst möglichen Scherkräften auf die Produktstücke zum Ziel. Weil damit in Kombination mit qualitativ hochwertigen Prozessbehältern auch kurze Prozesszeiten realisiert werden, hat KASAG für Sie die optimale Rührwerkstechnologie. Für die horizontalen Rührwerke verfügt KASAG zudem über eine spezielle Lager- Gleitringdichtung, die sich über Jahre bestens bewährt hat. Wir entwickeln unsere Rührwerke und Lager- Gleitringdichtungen für optimale Produktqualität und einen störungsfreien Betrieb laufend weiter.