BIO-FAIRTRADE-KOKOSBLÜTENZUCKER

Herkunft: Stevia, auch bekannt als Honigkraut, ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der südamerikanischen Stevia rebaudiana Pflanze gewonnen wird. Die Substanzen, die die Pflanze süß machen, sind die konzentrierten Steviolglykoside. Vorteile Stevia Streuzucker: Stevia Streuzucker ist bis zu 300 Mal süßer als normaler Zucker und enthält keine Kalorien. Er ist ein perfekter Ersatz für herkömmlichen Zucker, da er keine schädlichen Auswirkungen auf den Blutspiegel hat. Daher eignet sich Stevia-Zucker für Diabetiker und für Menschen, die weniger Zucker essen wollen Zutaten und Verwendung Stevia-Zucker besteht zu 99% aus Erythrit, dem Trägerstoff/Kristallstruktur. Das andere Prozent ist der Süßstoff Stevioglycosid (95 % Reinheit). Dieser Stevia-Süßstoff ist frei von Zucker, Hefe, Weizengluten, Soja, Milch, Ei, Farbstoffen, Aromen und künstlichen Süßungsmitteln.

Maltitol ist ein Zuckeraustauschstoff, mit etwa der 90%igen Süßkraft von Zucker, der z. B. aus Mais- und Weizenstärke gewonnen wird und vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten (Diabetiker -) Lebensmitteln Einsatz findet. Maltit ist nicht gesundheitsschädlich und wirkt weniger abführend als Sorbit. Es ist bestens geeignet zur Produktion kalorienreduzierter Produkte wie Süsswaren, Schokolade und Kaugummis, die als „zuckerfrei“ bzw. als "ohne Zuckerzusatz" deklariert werden können. Key Benefits: • Sauberer, süßer, zuckerähnlicher Geschmack (90% von Saccharose) • Überlegenes Geschmacks- und Süßeprofil • Zahnfreundliche und karieshemmende Wirkung • Breites Anwendungsspektrum • Hohe Stabilität in Herstellungsprozessen & gute Löslichkeit Anwendungsbereiche: • Back-und Süßwaren • Süssungsmittel für Lebensmittel • Kosmetika • Arzneimittel • Süssigkeiten und Schokolade Image used: © Alexander Ruiz/ Adobe Stock

Bio-Kokosnusszucker oder Kokosblütenzucker wird aus den Blüten der Kokospalme gewonnen. Die neuen Triebe der Kokosnussblüten werden abgeschnitten und dann zusammengebunden, bevor sie bestäubt werden. Der Saft der Kokosnussblüten wird geerntet, karamellisiert und dann zu Zucker getrocknet. Der Zucker wird durch Netze mit unterschiedlicher Fadenzahl gefiltert. Kokosblütenzucker hat einen hohen Mineraliengehalt (Kalium, Magnesium, Zink und Eisen), die Vitamine B1, 2, 3 und 6 sowie kurzkettige Fettsäuren, Polyphenole und Antioxidantien.

Koriander gemahlen, in verschiedenen Sorten auch in Bio erhältlich