A-S-T-A-EISMANN GMBH

Für die traditionelle Joghurtherstellung ist der A·S·T·A Mehrzweckkessel bestens geeignet. In einem Behälter können verschiedene Prozesse ablaufen: Erhitzen, Bebrüten, Abkühlen. Für größere Mengen bieten wir unseren Joghurtfertiger. Je nach Verfahrensweise erhalten Sie ein stichfestes, cremig gerührtes oder mit Frucht versetztes Produkt. Der Siegeszug des Joghurts in den letzten Jahrzehnten setzt sich fort: und das zu recht. Er ist leicht und trotzdem mit vielen wertvollen Inhaltstoffen versehen. Mit Frucht veredelt erhalten wir eine gesunde Zwischenmahlzeit. Joghurt wird nicht nur gerne handlich in kleinen Portionen genommen, sondern auch in größeren Gebinden für Großküchen. Und somit der Umwelt zuliebe: Die Kühlregale spiegeln seine Vielfältigkeit und die Kreativität der Hersteller wider.

Ob Käsefertiger (auch Doppel-O) oder Längskäsewanne, Vorpress- oder Einschwemmwanne, Käseformen aus Kunststoff oder Edelstahl, fahrbare Stapelpressen oder Tunnelpressen, Salzbäder oder Reiferegalsysteme – fragen Sie uns. Viele Wege führen zum Käse! Getreu diesem Motto bieten wir Anlagen für Manufakturen und regionale Produkte. Doch Käse ist nicht gleich Käse – denn so vielfältig wie das Produkt müssen auch die Maschinen sein. Auf langjährige Erfahrung in der Käsereitechnik aufbauend können wir Ihnen bei der Planung hilfreich zur Seite stehen und am Ende das für Sie beste Produkt aus unserem umfangreichen Lieferprogramm anbieten. Dass wir bei den Produktkomponenten auf Langlebigkeit und Qualität achten, versteht sich von selbst.

Für die Butter- bzw. Rahmproduktion bietet die A·S·T·A eismann GmbH einen Produktionsbehälter, selbstverständlich nach Kundenwunsch gefertigt. Der Nutzinhalt kann zwischen 50 – 300 l variieren. Je nach Bedarf ist eine einwandige, doppelwandige oder dreiwandige Konstruktion möglich. Der Produktbehälter ist innen so bearbeitet, dass ein Anhaften der Butter vermieden werden kann. Zum Leistungsumfang gehört ein Knet- und Rührwerk mit einem Hohlwellenschneckengetriebe. Die Leistung richtet sich nach der Behältergröße. Mittels Drehzahlregelung durch einen Frequenzumformer ist bei hoher Drehzahl ein Schlagen der Butter und bei niedriger Drehzahl ein kraftvolles Kneten der Butter gewährleistet. Die Buttermilch fließt über einen im Boden befindlichen Auslauf ab. Frequenzumformer und die komplette Steuerung sind im Schaltschrank aus Edelstahl untergebracht. Bestandteil ist ebenfalls ein Klappdeckel aus Edelstahl mit großem Plexiglas-Sichtfenster.

Für die traditionelle Quark- bzw. Topfenherstellung bieten wir praktische Quarkfertiger und weitere Geräte wie Abfüll- und Dosierpumpen, Quarkpassiergeräte und Mischer zum Einrühren von Sahne, Gewürzen oder Fruchtzubereitungen. Der A·S·T·A eismann Quarkfertiger – eine Weiterentwicklung des Schulenburgfertigers – besteht aus einer halbrunden, länglichen Dicklegungswanne, die heiz- und kühlbar ist. Wir stellen unsere Quarkfertiger mit einem Nutzinhalt von 500 l bis 10.000 l her, und zwar preisgünstig mit pneumatischer Pressbetätigung. Der fein perforierte Presskorb ist dieser Form angepasst und wird nach dem „Dicklegen“ allmählich automatisch und damit schonend in die Gallerte gepresst. Nach einigen Stunden befindet sich die gesamte Molke im Siebkorb und kann abgepumpt werden. Nach dem Anheben des Siebkorbes wird der fertige Quark durch einen großen Auslauf geschoben.